高血糖,忌口多,就注定营养不良恶性循环吗?

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发表于 2020-8-10 09:38:35 | 显示全部楼层 |阅读模式
                                                                                                   


正所谓“不服老不行”。前两天有位同事感慨说年轻时一口气能吃两根冰棍,喝两瓶饮料,现在人到中年,随便吃口甜的都担心血糖过7。

此话确实不假——随着年龄的增加,人体机能会有不同程度的衰退,对很多摄入物质的代谢水平也会大大降低,对此我们最需要注意的就是血糖问题。




不要觉得这是危言耸听,血糖不高不要紧,一高吓死人很危险:高血糖容易产生饥饿感,导致口干舌燥、多饮多食、头晕乏力、手脚发麻、消化不良,严重起来还会导致大家谈虎色变的发展成糖尿病。糖尿病后期,眼底病变、脚部溃烂、肾衰竭等并发症都有可能发生。

因糖摄入过量而导致的高血糖,绝对就是大家戏言常说的“富贵病”。一旦高血糖,不注意进行科学控制,很容易演化成糖尿病。据IDF全球糖尿病概览(2017年)统计,中国是世界上糖尿病患病人数最多的国家,达1.14亿,并仍在增长。年龄分布上,45-69岁占总患病人数的60%以上。可以说,血糖问题,中国八成中老年人都逃不开。而控糖又是一场持久战,那么,该如何打赢这场“控糖持久战”?


1
万变不离其宗的
降糖秘诀:控制饮食


此版块不多赘述,相信所有有控糖需求的朋友都烂熟于心,但需要提醒几点容易忽视的:

1、高淀粉的食物和高糖食物一样尽量避免。最典型的就是面食和白粥,它们含有大量的淀粉,淀粉进入口腔后,唾液淀粉酶会将其分解为麦芽糖。当淀粉和麦芽糖进入小肠后,由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类的酶,因此,淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖,是极其很容易使血糖升高的。

2、看起来和糖一样无关的油炸食品也要能少则少油炸食品含有大量的油脂,油脂的过多摄入会导致肥胖,而肥胖则更容易导致高血糖。对此,很多中老年人喜欢在早餐来上几根油条或者几个油饼,实际上,这样的“油炸碳水炸弹”还是能免则免吧。

3、要减少淀粉和油脂的摄入,科学的烹饪方式必不可少。对此,应采用清淡少油的烹饪方式,如烤、卤、清蒸、水煮、凉拌等,尽量避免爆炒、煎和勾芡类的烹饪方法。

2
控糖的同时,补营养是关键


伴随诸多饮食禁忌,控糖人群身体容易缺乏多样化的营养素,如此长时间便会营养不良,而营养不良则极容易导致身体免疫力低下,进而演变成诸多健康问题新的源头——控制血糖和补充营养中间,仅为一线之差,稍不留神,便容易形成一场恶性循环。

既要控制饮食,又要控制血糖,这就建议大家关注一个新的领域——不用担心血糖升高、同时又富含营养的食物。

在主食方面,如莜麦面、荞麦面、燕麦片、玉米面、紫山药等富含维生素B、多种微量元素及食物纤维的五谷杂粮为上选,它们低糖、低淀粉,可以让你在填饱肚子的同时不用过分担心血糖升高。

豆类及豆制品,豆类食品富含蛋白质、无机盐和维生素,且豆油含不饱和脂肪酸,能降低血清胆固醇及甘油三酯。




苦瓜、桑叶、洋葱、香菇、柚子是控糖人群的理想食物,这些食物不止营养丰富,还能降低血糖,是控糖人群最理想的食物,如能长期食用,则降血糖和预防并发症的效果会更好。


3
营养的搭配十分考究


说起营养补充,就少不了营养搭配,对此一些不加蔗糖的配方奶粉是不错的选择。但是市场上的诸多奶粉,控糖人群在选择时,需要注意以下几点:

1、必须是0蔗糖的。这点十分重要,奶粉虽有营养,但不是所有奶粉都适合控糖人群,含有蔗糖的容易在补充营养的同时也提高了血糖。

2、选择富含膳食纤维的。膳食纤维可以延长胃排空时间、增强饱腹感,同时延缓葡萄糖和碳水化合物的消化吸收。因此,富含膳食纤维的食物可以明显改善餐后血糖水平,帮助中老年人稳定血糖。

3、最好可以添加一些中式养生食材配方。从现代药理学研究来看,葛根和黄精对控糖十分有帮助——葛根所含的葛根素有明显的平稳血糖的作用,而葛根所含的黄酮类化合物有平稳血脂的作用,故葛根常被用于防治“三高”病症;同样,黄精含有黏质液、天门冬氨酸、高丝氨酸、强心苷等,能有效抑制尿糖和血糖,特别是对肾上腺素引起的血糖过高,有明显不错的抑制作用。




4、营养成分要全面不要“瘸腿”、“偏科”。这里,一定提醒大家注意区分“含有”和“富含”的区别,类似维生素B2、B6、叶酸、钾、硒、牛磺酸等基本的营养,最好都是“富含”的状态。

以上就是关于控制血糖的一些科普知识。






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