早餐馄饨这样做,皮薄馅嫩,味美汤鲜!

[复制链接]

33

主题

35

帖子

150

积分

注册会员

Rank: 2

积分
150
发表于 2020-10-16 07:55:40 | 显示全部楼层 |阅读模式
早餐馄饨这样做,皮薄馅嫩,味美汤鲜!


说起这馄饨可以说是全国普及,南方地区又称“云吞”、“抄手”,其品种多种,皮薄馅嫩,味美汤鲜,是深受人们喜爱的著名小吃,不论是当成早餐还是加餐都适宜,正所谓“汤清润吻休闲淡,咽来方知滋味长”。今天就让我们一起来学学这些美味馄饨的做法吧!


鲜肉小馄饨



1. 猪肉一块,洗干净剁成肉泥,最好选择肥瘦相间的前腿肉,前腿猪肉吃起来鲜香,大概三分肥七分瘦或者四分肥六分瘦都可以,不要全部用瘦肉,带些肥肉吃着更美味。


2. 把肉泥放在一个大碗中,加入盐,十三香,白胡椒粉,姜末,麻油,两勺清水,适量的生抽。


3. 用筷子往同一方向搅拌,直到肉泥完全吸收掉第二步里的水分,看起来质地黏稠就可以了,这个过程简单说是给上劲,这样做出来的肉馅做馄饨,香滑可口。


4. 接下来就是包馄饨了,取一块馄饨皮,挑少许肉馅放在馄饨皮正中间,肉馅的用量不能太多,不然包起来很容易露馅。


5. 馄饨有很多种包法,今天我们用一种最简单,最常见的,将馄饨皮错落对折起来,沿着肉馅四周捏紧。


6. 然后把两端粘合在一起就成了,简单两步,谁都会做。


7. 按照这样的方法把馄饨全部包好,买来的馄饨皮不会粘连,能放住。


8. 煮馄饨也简单,先在锅中加入水烧开,等水开了再下入馄饨,下入以后还要用锅铲推动一下,防止粘锅。


9. 煮馄饨的时候我们在碗中调点汤汁,生抽,麻油,虾皮,小葱,鸡精,蚝油倒入碗中,浇上一勺馄饨汤就可以了。


10. 煮好的馄饨捞进汤汁里就可以吃了。

小窍门:
喜欢吃辣椒的朋友可以在馄饨汤里加一勺油辣椒。买来的馄饨皮不好粘合,包馄饨的时候可以在旁边放一碗水,用手指沾水在馄饨皮上就很好包啦。
● ● ●


本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?立即注册

x
本帖点赞记录
点赞给态度,登录/注册 就能点赞
纯真御姐 2020-10-16 13:04 威望 +1
回复

使用道具 举报

发表回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

快速回复 返回顶部 返回列表