冬天这3种黑色食物要多吃!滋阴养肾又养发

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发表于 2020-11-23 11:47:11 | 显示全部楼层 |阅读模式

“冬季进补,开春打虎”,现在就是养肾的黄金时期!

药补不如食补,俗话说“秋吃白,冬吃黑”,冬天吃黑色食材,不仅可以强健体质、还可以生发、改善手脚冰凉。


今天就教大家做一道黑芝麻红枣核桃糕,食材都是生活中很常见的,快来一起试试吧~

· 黑芝麻红枣核桃糕 ·





· 食材清单 ·
核桃 150克、  红枣 180克、黑芝麻 220克、麦芽糖 300克、 枸杞 35克、 水 50克


· 做法 ·
1.所有食材用电子秤称量好。麦芽糖在很多糕点,糖果里都有用到。有的配方里会把麦芽糖和白砂糖混合一起用,这样可以的。

2.核桃提前用烤箱150度15-20分钟烤熟。黑芝麻有熟的和生的,我买的是生的。注意:如果你的黑芝麻是散称的,那就一定要洗干净后炒干,炒熟。清洗干净的黑芝麻沥干水份,放入锅里,用最小火炒干,炒香。

3.枣去核,剪成小块。枸杞可以清洗干净,用厨房纸擦干。核桃掰小块。把红枣,枸杞,核桃放入一个碗中,混合一下。

4.不粘锅里放入水和麦芽糖。小火慢熬 锅尽量大一点,这样食材放入后,能有空间翻动。

5.熬糖好坏决定了最后的成品是否能做好。随着温度的升高,麦芽糖会慢慢的融化,可以用铲子拨动一下,让受热更均匀。熬几分钟后,糖液会越来越浓稠。

6.用刮刀挑起糖液,检查糖液滴落的情况。一直熬到挑起糖液能挂大面的旗帜的时候,糖液就熬好了。有温度计的,熬到120度据就可以了。熬到这样程度做出出来的黑芝麻红枣核桃糕,不硬,有嚼劲。如果想吃硬一点的在 继续熬一会。

7.糖液熬好后,迅速的倒入所有的食材。快速的翻炒均匀。注意:这时候还没关火,火已经调到最低了。我先倒入了红枣,核桃和枸杞,拌几下后撒上了黑芝麻,迅速的拌匀。

8.拌匀后,倒入铺有油纸的容器中,迅速的按压整型。用力的按压,这样才能让食材更加紧实的粘连在一起。


9.整型好后,等慢慢降到有点温度的时候,切开。
黑芝麻红枣核桃糕就做好了。
有密封袋的密封保存。



烹饪小技巧

1、黑芝麻和核桃要处理好,核桃不要太大块
2、熬糖的时候一定要时刻看着,不时的检查糖液的状态。
3、不喜欢黑芝麻的可以适量的减少黑芝麻的量,增加其它食材的量。
   

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