鲜香可口的10道美食,诱人好吃很解馋,味道很香很下饭

美食天下

2022-04-16美食天下

双椒酱焖鸭腿的做法

鸭肉的营养价值很高，蛋白质含量比畜肉高得多。而鸭肉的脂肪、碳水化合物含量适中，特别是脂肪均匀地分布于全身组织中。鸭肉中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，含饱和脂肪酸量明显比猪肉、羊肉少。

1.准备食材：鸭腿清洗干净备用

2.青红椒去蒂，切成小圈

姜切丝，葱切段，蒜切成片。

3.鸭腿去骨，切成2厘米宽的长条。放入料酒和姜丝腌制20分钟。

腌制鸭腿肉时，不用放盐，后面还要焖，焖的时候会入味的。

4.腌好后，锅里放油，油稍微多点。油温升高到8层热的时候放入鸭条。

5.大火煎几分钟，翻面，两面都要煎金黄。

煎黄后盛出来备用。

6.把煎鸭的油倒去一大部分，锅里留点底油。

小火温油，放入黄豆酱，炒15秒，炒出香气后，放入姜丝。

煸炒姜丝，接着倒入酱油和料酒。

7.接着加入热水，在放盐和糖提味。最后放入鸭条。

大火煮开后，转中火慢炖20分钟。

8.鸭肉焖煮的时间快到时，另外一口锅，放入少量的油，放入青红椒。

9.将炒好的辣椒倒入鸭肉里，搅拌均匀后，大火收汁即可出锅.

10.双椒焖鸭腿就做好了，浓厚的酱香中带有辣椒的清香，鸭肉软烂，开胃下饭！

炖排骨

食材准备：排骨、土豆、胡萝卜、葱姜、八角、香叶、料酒、盐、冰糖、生抽、蚝油

做法步骤：

1、我们去市场上挑选一块新鲜的排骨，然后让老板给你切成小段。拿回家之后不需要清洗，直接放到盆里。然后往里面加上1勺盐，再放上足量的清水，搅拌一下开始浸泡排骨。排骨既不能直接下锅，又不能焯水，“浸泡”这一步就成了最重要的。

2、排骨至少要浸泡半小时，如果有时间的话，浸泡1小时以上效果更佳。在浸泡排骨的这段时间里，我们把土豆、胡萝卜清洗干净，削皮之后都切成滚刀块。还有葱和姜，分别切成葱段和姜片备用。

3、等排骨浸泡好之后，我们再将其捞出来，用清水重新冲洗干净。接下来不需要焯水哦，我们直接准备炖排骨就可以啦。因为焯过水之后，很有可能会让排骨的口感变得发柴，浸泡过之后其实排骨就已经很干净了。

4、锅里加上适量的油，再把冰糖放进去，我们开始炒糖色。糖色变成琥珀色之后，接着下入排骨翻炒上色。接下来加上八角、香叶、葱姜，再放上适量生抽不停翻炒，炒出香味之后往锅中加上适量的热水，就可以开始炖排骨了。

5、大火烧开之后再用小火炖3、40分钟左右，接下来把土豆和胡萝卜放进去，继续炖20分钟。最后放上适量的盐，再加上少许蚝油，最后大火收汁就完成了。

油浸鱼

【主料】草鱼750克，萝卜干50克 

【辅料】大蒜10瓣，小米椒3只，料酒3克,小葱10克,香油2克,姜5克,白砂糖30克,胡椒粉1克,酱油5克,鸡精3克

【做法】

① 草鱼清洗干净，逢中切开，在背部斜着划几刀，摆盘，撒上姜丝，浇上料酒腌30分钟；

② 大蒜、泡椒、小米椒、葱、萝卜干全部切末备用；

③ 热锅下油，放大蒜末炒出香味，盛出备用，油稍微多放一点点；

④ 炒过蒜末的锅再加些油，放剁椒末、萝卜干末和小米椒煸炒出锅

⑤ 米酒30ml、蒸鱼豉油30ml、蚝油1勺以及少许姜末搅拌均匀

⑥取蒸锅，锅底加水烧开后，把腌好的鱼入蒸锅蒸6分钟左右；

⑦把盘子里的料酒汤汁倒干，然后把炒好的萝卜干、小米椒和蒜泥铺在鱼肉上

调制好的调味汁，继续蒸2分钟

⑨取热锅下油，把油烧至冒烟，把烧得冒烟的油淋在葱花和鱼身上即可。

干茄子蒸酥皮肉

干茄子蒸酥皮肉，酥皮肉也就是酥好的东坡肉，酥好的东坡肉可任意发挥，蒸，焖，干烧都美味，不油腻，特别配上咸菜更下饭。

用料

主料茄子250克

辅料香葱5克生抽5克盐2克酱油5克酥皮肉400克

做法

1.食材

2.肉切片

3.茄子码碗底

4.放上用酱油，生抽，盐拌匀的酥皮肉

5.隔水蒸

6.蒸30分钟以上，蒸糯

【凉拌粉皮】

食材

粉皮、黄瓜、木耳、胡萝卜、青红椒、醋、生抽、辣椒油、豆瓣酱、蒜末

做法

1、粉皮提前泡软；黄瓜、胡萝卜洗净切成丝；木耳提前泡好切成丝；青红椒洗净切成丝

2、豆瓣酱剁碎，放入碗中，里面在放入适量的盐、醋、生抽、辣椒油拌匀备用

3、全部的食材放在稍大的盆中，上面放些蒜末，将烧好的油，淋在上面，再将调好的汁倒入

4、吃的时候拌匀即可，非常凉爽开胃

肉沫茄子

【主料】长茄子2条、肉200克

【辅料】盐1茶匙、葱花适量、干辣椒、水淀粉适量、料酒1汤匙、老抽1/2茶匙

【做法】

①把茄子切成盘龙茄子。

②辣椒、姜、大蒜、葱花，切好

③ 炒锅放适量油，烧至四成热，转中火，下茄子炸（因为茄子很耗油，炸的时候油最好多点，那样茄子会好吃一些)。
④炒锅留少许底油，加肉末翻炒，肉末变色后再放入干辣椒、姜末和蒜末炒出香味，加料酒、老抽和水，加少许白糖、盐、鸡精炒匀。

⑤放下茄子一起煮煮（肉末在茄子上面），煮到汤汁变得稍微浓稠即可。

排骨炖宽粉

材料：排骨约1000克，宽粉适量，生抽适量，老抽少许，葱适量，姜适量，八角1个，盐适量。

做法：

1、宽粉事先用凉水泡上，排骨洗净，放入凉水锅里。

2、烧开后再煮两分钟左右，充分去除血沫，焯好的排骨再次洗净表面浮沫。

3、准备葱姜八角，锅里注油烧热，下排骨，翻炒至排骨焦黄。

4、下葱姜八角炒香，加生抽，加老抽，炒匀炒香。

5、加热水没过排骨，大火烧开后转小火慢炖。

6、大约炖1个小时时排骨已熟烂，加入泡软的宽粉，同时加盐。

7、再炖十分钟左右就可以了，汤要留一些，出锅后粉条还会吸收汤汁，如果炖干了粉条就不好吃了。

素炒藕条

1.将藕去皮洗净，放入清水中泡；把污泥泡除后切竖条备用

2.蒜切末；葱切段（葱白与葱叶分开）；辣椒切小段备用

3.烧开一锅清水，将藕 条放入焯一分钟后过凉水，沥干水备用

4.锅里倒油，油热后调最小火，把蒜末和葱白爆香

5.下入藕条翻炒，加入少许酱油翻炒至均匀上色，再放入盐翻炒

6.最后加入辣椒段、聪叶段翻炒加味精。就完成了

红烧鸡翅

用料

鸡翅中8个葱段3段姜片3片花椒15粒左右八角1个干辣椒3-5个蒜瓣3个盐适量糖适量生抽2勺老抽1勺

做法

准备好葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒、八角等材料

鸡翅洗干净，加入一勺料酒、一勺生抽腌制15分钟。也可以在鸡翅上用刀划出口子，更入味

锅中放适量油，油热后中，放入葱姜蒜花椒八角干辣椒爆香

放入鸡翅，中火煎至两面金黄。

加入三勺酱油，和基本没过鸡翅的水，中火继续炖煮

汤汁基本收浓时，加入盐、糖调味，出锅撒葱花即可

包菜炒粉丝

材料：鸡蛋、米粉丝、胡萝卜、葱头、包菜。

做法

1.包菜、胡萝卜去皮洗净、分别切成丝。

2.鸡蛋打散，加几滴盐搅拌均匀。葱头去须去尾拍碎。

3.浸泡软的米粉丝捞起，沥干水，撕散开。

4.热锅，放适量油，倒入鸡蛋液煎成蛋皮。

5.夹起切成丝。

6.继续热锅，添加少许油，下葱头爆香。

7.倒入胡萝卜丝煸炒一下。

8.加入包菜丝。

9.加上一汤匙酱油，翻炒均匀。

10.倒入米粉丝。

11.用碗盛起酱油、老抽、蚝油、鸡粉、香油搅拌均匀，倒入锅中。

12.用筷子快速划炒，或直接端起平底锅抛炒食材，至色味均匀。

13.加上蛋丝，关火，拌匀即可。

番茄鱼片的做法

1.草鱼收拾好，片下一面鱼肉，用刀将腹部地大刺片去

2.切成大片，放入碗里，加食盐和干淀粉，腌制15分钟入味

3.锅内倒入植物油，烧至五成热，鱼肉放进去炸至金黄，捞出

4.锅留底油，下姜末和蒜末炒出香味

5.倒入西红柿炒至软烂成汁，加入番茄酱

6.加入少许米醋、少许食盐炒匀，用水淀粉勾芡

7.倒入炸好的鱼片，快速翻炒均匀，撒入香葱末即可出锅