雪糕涨价背后:营销影响价格上涨,网红品牌频翻车

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发表于 2022-5-24 10:16:03 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式

近日,#当代雪糕的价格有多离谱#相关话题频频登上热搜,一些网友表示,现在的雪糕已经“吃不起”了。

 

红星资本局实地走访几家超市、雪糕批发店发现,雪糕价格基本没有低于2元的,甚至逐渐走入“十元时代”。此外,贵州茅台(600519.SH)也在近日宣布,将推出39元/份的茅台冰淇淋。

 

不过,消费者对此做好准备了吗?雪糕又缘何涨价?

童年的雪糕已经“吃不起”了?

 

零售店多见“10元+”雪糕

 

红星资本局注意到,相比以前,雪糕价格确实已经涨了不少:“绿舌头”从1块涨到3块,巧乐兹从3块涨到5块。

 

红星资本局实地走访几家超市、雪糕批发店发现,雪糕价格基本没有低于2元的了。成都一家舞东风店员表示,店里雪糕价格最低也是3块,不过没有超过20块的。

 

“10元+”雪糕在零售乃至批发店都变得常见。在一家名为“冰小萌”的冰淇淋批发部中,雪糕约145种,其中10元以上的约有42种,占比近三分之一。另一家冰淇淋批发店店主还表示,店里批发价卖7块的雪糕,在外面的零售价还会多加3、5块。

 

对于雪糕涨价这件事,消费者做好准备了吗?

 

红星资本局就雪糕价格上涨一事采访了5位消费者,其中3位消费者表示一般购买10元以下的雪糕,且认为现在雪糕价格不合理。

 

“一块雪糕,包装平平无奇而且很小,结果付款十多块钱,(当时)我就震惊了,”消费者曾同学向红星资本局说道,“虽然也不是买不起,但是我记忆中雪糕不就几块钱吗?甚至还有五毛、一块的。但我都到收银台了,又不好意思说不要,我心里面真的很不爽,又不标价格,我有这钱去喝杯奶茶不香吗?”

 

频频登上热搜的话题,也说明了有些消费者对雪糕涨价并没有做好准备。

 

红星资本局注意到,近日,贵州茅台还宣布拟于5月29日发售预制品冰淇淋臻选原味(轻乳),品鉴价为每份39元。这也被认为是茅台想讨好年轻人的最新动作。

 

雪糕为何越来越贵?

 

品牌、营销影响雪糕价格上涨

 

红星资本局注意到,雪糕涨价的现象并非突然出现的。实际上,近几年雪糕的价格一直在缓慢增长。

 

这背后是雪糕的原材料成本不断上涨。有统计称,2008年至2020年,冰激凌生产所需的牛奶、淡奶油等原材料成本价格上涨了大约80%。

 

不过,除了原材料上涨导致的涨价,冰淇淋品牌在营销方面的成本或许对涨价的影响更大。

 

据媒体报道,有为蒙牛、伊利等其他雪糕品牌代理生产厂商负责人指出:“这几年雪糕的制作工艺也在进步,生产的原材料也涨价不少,现在的雪糕卖得更贵也正常。但是生产一支高品质的牛奶雪糕,包括冷链在内,成本价大概也只有7元到8元。”

 

雪糕批发店店主段老板也向红星资本局透露:雪糕价格越低的,利润也低,价格越贵的,利润也越高。

 

北京商业经济学会常务副会长赖阳在接受媒体采访时则表示,雪糕作为低频消费品,企业只有提高单支售价才能得到更高的利润。

 

钟薛高创始人林盛曾表示:“你(冰淇淋品牌)能做到的事情其他品牌都做得到,这种情况下,大家比拼的是传播能力的问题。”

因此,钟薛高等品牌在小红书、抖音、公众号等平台上大规模投放广告。光小红书上,关于钟薛高的笔记就达到3万多篇,抖音上也有大量钟薛高的开箱视频。李佳琦的直播间也有钟薛高的身影。

 

乳业分析师宋亮曾表示,品牌打造、营销高端网红产品很大程度上影响了雪糕价格上涨。

 

网红品牌频频翻车

 

但红星资本局也注意到,虽然雪糕价格在往上走,品质却似乎没有跟上价格增长的速度。

 

2021年6月25日,中消协发布“618”消费维权舆情分析报告。报告称,监测期内,共收集与钟薛高相关负面信息38439条。而标榜自己为中高端雪糕的梦龙此前还出现过成分双标事件,在国内使用更低廉的植物油脂替代浓缩奶。网红雪糕双蛋黄和椰子灰此前也被曝出过大肠杆菌超标问题。

 

中国食品产业分析师朱丹蓬认为:“单从价格来看,高达几十元的网红雪糕确实是在交智商税。从长远来看,这样的消费红利会持续多久依然要打问号,消费者的喜好、需求一直在不断发生变化。因此,仅仅靠噱头,其实很难支撑品牌的可持续发展。”

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发表于 2022-5-25 00:31:44 来自手机 | 显示全部楼层
我在沃尔玛超市买的巧乐滋还是3元/支,苦咖啡2元/支来自: iPhone客户端
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发表于 2022-5-25 05:26:37 来自手机 | 显示全部楼层
汁子涵盖饭饭钱多钱少!我就知道睡着了吧~来自: Android客户端
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匿名  发表于 2022-5-25 09:20:35
他们要的就是这个范来自: iPhone客户端
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匿名  发表于 2022-5-25 09:21:18
吃的都这么贵了来自: iPhone客户端
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匿名  发表于 2022-5-25 09:21:29
别的还能买起啥?来自: iPhone客户端
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