秋天,一定要吃甜甜糯糯的栗子呀!

美食天下 · 发表于 2020-8-3 14:47:19

2019-10-10美食天下

秋天是吃栗子的好季节，儿时对初秋的记忆，大概就是街边叫卖的糖炒栗子，热乎乎的板栗香甜绵软，好吃的感觉像头顶冒了幸福的小泡泡！栗子是一种百搭的食材，无论是入菜，还是做成甜品，都是大写的好吃！喜欢吃栗子的亲们千万不要错过这个季节的福利哦！

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蜂蜜烤板栗

图文 | WFMM牛妈

板栗2斤蜂蜜一汤匙

1. 准备板栗2斤，蜂蜜一大勺。2. 板栗用清水冲下一下，然后用刀割出十字形状，割的时候一定小心手。我是直接用刀尾剁一下板栗，另一只手不放在板栗上。3. 割好口的板栗放到空气炸锅或者烤箱内，设置180度烤20分钟。中间加上一汤匙的蜂蜜。4. 空气炸锅烤的比较省事一些，可以自动翻动，让板栗受热均匀，看到开口处烤到裂口了就是好了。5. 板栗微微凉透后就可以吃了，开口后比较容易扒皮，轻轻两下就把壳拔掉了，露出里面嫩黄的果肉来，一个塞到嘴里面面的香甜，真是好吃。6. 可以一次烤一些做孩子的小零食吃，营养又美味！

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板栗红烧肉

图文 | 我叫一尾鱼

五花肉800克板栗300克盐2克生抽2汤匙老抽1汤匙啤酒200毫升冰糖20克生姜3片

1. 准备食材。2. 板栗泡水中去下淀粉，防止变色。3. 五花肉切成小块备用。4. 热锅热油放入姜片和五花肉，煎至五花肉表面微微发黄。5. 放入啤酒大火烧开。6. 放入生抽、老抽、冰糖大火烧开后转小火炖十分钟。7. 翻炒均匀后放入板栗和一碗水，继续小火炖二十分钟翻炒出锅。

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板栗炖鸡腿

图文 | 一溪月

板栗适量鸡腿4个青椒适量红椒适量玉米油适量葱适量麻椒适量干红辣椒适量盐适量生抽适量老抽适量冰糖3块蚝油适量姜适量蒜适量

1. 鲜鸡腿请卖家剁成块，清水洗去血水，备用。2. 凉水下锅，开中小火。3. 焯至半开捞出，温水洗去浮沫。4. 控水备用。5. 买的剥好的板栗，洗净。6. 锅内适量油烧热，葱姜蒜，麻椒，干红辣椒，冰糖炒出香味儿。7. 焯好水的鸡块倒入，翻炒两下。8. 适量盐，生抽，老抽，蚝油调味。9. 翻炒均匀。10. 倒入适量水（没过鸡块），大火烧开，中火炖二十分钟。11. 青红椒切菱形片。12. 板栗放入。13. 中小火炖十分钟。14. 青红椒放入。15. 炖两三分钟。16. 关火盛出。17. 成品。18. 成品。19. 成品。

小窍门：

宜选用新鲜鸡腿，肉质鲜嫩不柴。

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番薯栗子糖水

图文 | 初味日记

番薯2个栗子适量冰糖适量红糖2块姜适量水适量

1. 栗子剪开一个小口，冷水下锅煮。2. 大火煮开，转中小火煮10-15分钟。3. 捞出栗子，趁热剥壳。4. 番薯去皮切成块。5. 姜去皮拍扁。6. 锅中加入适量水，把栗子和姜、番薯放入。大火煮开后转中小火，煮10-15分钟，直到番薯熟透。7. 最后加入红糖和冰糖调味，糖煮融化即可。

小窍门：

1、栗子煮之前开口是为了后续剥壳的时候更容易处理。

2、冷水下锅煮，可以减少煮制的时间。

3、栗子要趁热剥壳，放凉了再剥就不好剥了。实在太烫的，可以加一丢丢凉水，稍微降温一下，但还是要趁栗子温热的时候快点剥壳。

4、番薯也可以用其他品种代替。

5、番薯不能煮太久，用筷子可以轻易戳开即可。

6、如果用的栗子是去壳的生栗子。那就要把栗子煮一会儿再下番薯煮。

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腊肠栗子焖饭

图文 | 緣豆兒

大米206g干香菇7朵腊肠1根栗子150克胡萝卜半根香葱1根生抽15g蚝油5g盐适量油适量

1. 准备好材料。2. 香菇洗净提前用水泡发。3. 腊肠切薄片，胡萝卜切小块。4. 栗子放锅里煮几分钟。5. 煮好的栗子去皮；泡好的香菇切小块。6. 锅中热点，放入腊肠煎透明，加入香菇炒香，加生抽、蚝油调味。7. 大米淘洗放入电饭煲，加入香菇栗子腊肠，胡萝卜和栗子。8. 加适量水，开启煮饭模式。9. 煮好拌匀，加点葱末就好了。

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