即将封海!河北这款春季头牌鲜味再不吃就亏大了……

河北旅游

2022-04-24河北旅游

Spring

暮春一口“鲜”

人间四月天，除了春花美景

也是皮皮虾最肥美的时候！

每年四至五月份

是吃皮皮虾最好的时节~

尤其是母虾

不仅肉质鲜美还有籽哦！

再过几天，渔船归港

开启休渔期

就意味着这样儿海货

要暂时和我们说再见了

所以趁五月封海前

赶紧甩开膀子吃呀！

目前河北秦皇岛、唐山、沧州

这款春季头牌鲜味正大量上市

各个码头摆满刚打捞上来的皮皮虾

就等着我们把它们搬上餐桌

大快朵颐呢~

现在皮皮虾便宜又肥美

很多人在挑选皮皮虾的时候犯了愁

今天就把这份

“皮皮虾秘籍”分享给大家~

挑皮皮虾秘籍

想要挑鲜活的皮皮虾，要“三看一捏”。

开炫皮皮虾！

【三看】

一看眼睛，要选眼睛清亮泛着绿光的；

二看虾壳，虾壳是青亮色的最好；

三看虾背，鲜活皮皮虾习惯性弓着背。

【一捏】

一捏虾尾，优质的皮皮虾虾尾捏起来有厚实的质感。

秦皇岛这个时候的母皮皮虾很多都有籽，虾籽的口感也很受大家的喜爱。这就来教教大家怎么辨别有籽的皮皮虾喽！

首先要分辨皮皮虾的公、母，皮皮虾靠近虾头的腹部，如果有三道，呈“王”字的是母虾，反之就是公虾。

另外公虾的前爪也大得多，还在两个大爪下分别比母虾多一个细细的小爪。

选对了母虾就接着看有没有虾籽了，将母虾拿起背对光线，如果腹部有一条线从头连到尾，那准没错，那条线就是最鲜香的虾籽啦！

皮皮虾食谱

皮皮虾非常受吃货们的青睐。大家的做法也各有不同，这就来为大家介绍两种常见的吃法，特别推荐清蒸哦！

椒盐皮皮虾

• 将大蒜、生姜、红椒剁成蓉，将葱切成葱花备用。

• 将虾放入大火炸至表皮变红色后捞出。

• 将锅内的油重新烧热后放入虾，大火炸约1分钟捞起，沥净油，放入大蒜、生姜等爆炒。

• 再放入盐、胡椒粉、五香粉、辣椒粉、料酒至水份干即可。

椒盐皮皮虾不仅有皮皮虾本身的鲜味，还配着各种佐料的香味，酥酥脆脆，简直让人欲罢不能！

清蒸皮皮虾

• 将皮皮虾放在蒸锅屉里盖上盖子蒸10分钟左右，10分钟之后即可食用。

清蒸皮皮虾做起来十分简单，而且最难能可贵的是保持了皮皮虾“原生态”的鲜味。如果您喜欢也可以准备些醋，清蒸皮皮虾蘸醋吃也很美味！

剥皮皮虾

01

先剥去尾部的两边。

02

反折虾尾。

03

用筷子从尾部进入，在背脊上方一捅到底，再掀掉外壳。

04

完整的虾肉就有了，搭配合适的佐料，开动！

这满屏的皮皮虾

有没有诱惑到你呢？

还有面条鱼、海虹

等海货等你来“炫”⇊

温

馨

提

示

河北省文化和旅游厅提醒游客：出行前及时了解出发地和目的地疫情防控政策，合理安排行程，选择预约错峰出游。在旅途中，加强个人防护，少聚集、勤洗手、戴口罩，共同营造健康安全的出游环境。

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来源 | 秦皇岛旅游文化发布

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