即将封海!河北这款春季头牌鲜味再不吃就亏大了……

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发表于 2022-4-27 14:10:10 | 显示全部楼层 |阅读模式
2022-04-24河北旅游


Spring
暮春一口“鲜”




人间四月天,除了春花美景

也是皮皮虾最肥美的时候!

每年四至五月份

是吃皮皮虾最好的时节~

尤其是母虾

不仅肉质鲜美还有籽哦!



再过几天,渔船归港

开启休渔期

就意味着这样儿海货

要暂时和我们说再见了

所以趁五月封海前

赶紧甩开膀子吃呀!



目前河北秦皇岛、唐山、沧州

这款春季头牌鲜味正大量上市

各个码头摆满刚打捞上来的皮皮虾

就等着我们把它们搬上餐桌

大快朵颐呢~



现在皮皮虾便宜又肥美

很多人在挑选皮皮虾的时候犯了愁

今天就把这份

“皮皮虾秘籍”分享给大家~



挑皮皮虾秘籍


想要挑鲜活的皮皮虾,要“三看一捏”。


开炫皮皮虾!


【三看】



一看眼睛,要选眼睛清亮泛着绿光的;

二看虾壳,虾壳是青亮色的最好;

三看虾背,鲜活皮皮虾习惯性弓着背。



【一捏】



一捏虾尾,优质的皮皮虾虾尾捏起来有厚实的质感。

秦皇岛这个时候的母皮皮虾很多都有籽,虾籽的口感也很受大家的喜爱。这就来教教大家怎么辨别有籽的皮皮虾喽!



首先要分辨皮皮虾的公、母,皮皮虾靠近虾头的腹部,如果有三道,呈“王”字的是母虾,反之就是公虾。

另外公虾的前爪也大得多,还在两个大爪下分别比母虾多一个细细的小爪。

选对了母虾就接着看有没有虾籽了,将母虾拿起背对光线,如果腹部有一条线从头连到尾,那准没错,那条线就是最鲜香的虾籽啦!



皮皮虾食谱


皮皮虾非常受吃货们的青睐。大家的做法也各有不同,这就来为大家介绍两种常见的吃法,特别推荐清蒸哦!


椒盐皮皮虾


  • 将大蒜、生姜、红椒剁成蓉,将葱切成葱花备用。

  • 将虾放入大火炸至表皮变红色后捞出。

  • 将锅内的油重新烧热后放入虾,大火炸约1分钟捞起,沥净油,放入大蒜、生姜等爆炒。

  • 再放入盐、胡椒粉、五香粉、辣椒粉、料酒至水份干即可。



椒盐皮皮虾不仅有皮皮虾本身的鲜味,还配着各种佐料的香味,酥酥脆脆,简直让人欲罢不能!


清蒸皮皮虾


  • 将皮皮虾放在蒸锅屉里盖上盖子蒸10分钟左右,10分钟之后即可食用。



清蒸皮皮虾做起来十分简单,而且最难能可贵的是保持了皮皮虾“原生态”的鲜味。如果您喜欢也可以准备些醋,清蒸皮皮虾蘸醋吃也很美味!


剥皮皮虾


01

先剥去尾部的两边。


02

反折虾尾。


03

用筷子从尾部进入,在背脊上方一捅到底,再掀掉外壳。


04

完整的虾肉就有了,搭配合适的佐料,开动!




这满屏的皮皮虾

有没有诱惑到你呢?

还有面条鱼、海虹

海货等你来“炫


河北省文化和旅游厅提醒游客:出行前及时了解出发地和目的地疫情防控政策,合理安排行程,选择预约错峰出游。在旅途中,加强个人防护,少聚集、勤洗手、戴口罩,共同营造健康安全的出游环境。


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来源 | 秦皇岛旅游文化发布



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Nan得糊涂 2022-5-24 06:31 威望 +1
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